颜料封口机零件的表面质量直接关系到零件和机器的可靠性及寿命。在机器零件的损坏中，约有80％是属于表面磨损或表面质量不良引起疲劳破坏。尤其是重载和承受交变应力的零件，表面质量的影响就更为突出。因此，表面质量也是评定零件加工质量的重要指标之一。
金属在切削过程中，由于刀痕，以及切削力、切削热引起的塑性变形，也由于工艺系统的振动等因素，使水粉颜料封口机的零件被加工表面产生了微观几何误差及物理、机械特性的变化。我们将这一层存在微观几何不平度，且与零件基体原材料性能不同的金属层称为表面层。表面质量就是指表面层的状态。它包括表面的微观几何形状及金相组织、物理特征。
咖啡胶囊封口机表面质量的好坏，应从几何、物理两个方面进行评定。
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